Christstollen
kann man in allen Variationen an jeder Ecke kaufen. Man kann ihn aber auch
ganz leicht selber machen und dann ist auch nur das drin, was man mag.
|
500
g
|
Mehl
|
|
|
1
P.
|
Backpulver
|
|
|
200
g
|
Zucker
|
|
|
1
|
Vanillin-Zucker
|
|
|
4
Tr.
|
Bittermandelöl
|
|
|
1
Fl.
|
Rum-Aroma
|
oder
1 EL Rum
|
|
1
|
geriebene
Zitronenschale
|
|
|
1
P.
|
Stollengewürz
|
|
|
125
g
|
gehackte
Nüsse
|
(½
Mandeln, ½ Haselnüsse)
|
|
40
g
|
kleingehacktes
Zitronat
|
|
|
250
g
|
Sultaninen
|
|
|
Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen
|
|
2
|
Eier
|
|
|
175
g
|
Butter
oder Margarine
|
|
|
250
g
|
trockener
Quark (Topfen)
|
|
|
Die flüssigen Zutaten in einer separaten Schüssel gut verrühren, dann
die trockenen Zutaten dazugeben und verkneten.
|
|
Auf
einer bemehlten Fläche ein Rechteck ausrollen, dabei eine Längsseite
etwas dicker lassen und diese überschlagen und festdrücken, so dass
die typische Stollenform entsteht. Auf Backpapier ca. 75 min bei 165°C
(schwache Mittelhitze) backen. Nach dem Backen noch heiß mit flüssiger
Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
|
Variante
Marzipanstollen:
Eine Rolle Marzipan (c. 200 g) formen und auf das ausgewellte Rechteck legen.
Das dickere Ende überschlagen und festdrücken
| Tipp:
Man kann die Zutaten auch austauschen. Wer z.B. kein Zitronat mag,
ersetzt es einfach durch die entsprechende Menge an Nüssen! |
|
