| Mürbteig |
| 200 g |
Mehl |
mit |
| 50 g |
Zucker |
mischen |
| 100 g |
Butter |
in
Flöckchen und |
| 1 |
Ei |
zugeben |
|
*
alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten |
|
*
ggfs. noch etwas Milch zu geben |
|
*
in Folie gewickelt ca. 20 min kalt stellen |
|
*
Teig auswellen und in die Kuchenform legen |
|
|
|
| ca.
1 kg |
säuerliche
Äpfel |
schälen
und in Viertel schneiden,
den Kuchenboden vollständig damit auslegen |
|
|
|
| Füllung |
|
|
| 4 |
Eiweiß |
in einer
Schüssel zu Schnee
schlagen |
| 500 g |
Quark |
in einer
zweiten Schüssel mit |
| 4 |
Eigelb |
|
| 180 g |
Zucker |
|
| 1 P. |
Vanillezucker |
|
| 1 P. |
Vanillepudding |
|
| Schale |
einer
ungespritzten Zitrone |
|
| 1 Becher |
Sauerrahm |
und |
| 1 Becher |
Sahne |
gründlich
miteinander verrühren |
| |
* das
steife Eiweiß vorsichtig unterheben und auf die Apfelschnitze in die
Kuchenform geben.
* wer mag kann
vorher auf die Äpfel noch Mandelblättchen streuen
|
|
Backofen
auf 170 °C (Heißluft), 190°C (Unter-Oberhitze) vorheizen und den
Kuchen ca. 45 min backen
|
|
|
|
